儿时过年要是有客人来，总会热热闹闹地摆上一桌，拿出很多平时没有吃过的菜肴给客人吃，一方面是对于客人的尊重，另外一个方面也算是礼尚往来。
对于小伙伴来说，也可以吃到很多平时没有吃过的东西，饮料、零食、美食，那时候要是大人吃不完，就可以轮到小伙伴美美地吃一次。如今，虽然生活水平提高了，可有一些东西还是特别抢手。
今天咱们就来说这样的一种水产品，过年常用它招待客人，一斤100元，很抢手，却在欧洲极度泛滥，是入侵物种。
它就是麦穗鱼，鱼唇特别薄，两侧有新月形黑斑，它的体长只有10厘米左右，不过它的全身肉质紧实，骨刺特别少。在池塘、湖泊、沟渠中都可以生长。
它原产于我国，算是一种土著物种，在我国除了青藏高原之外，都有分布，是一种十分常见的鱼类。别看它个头小，它可是湖南等地区过年招待客人的一道传统名菜的主材料，这道菜就是火焙鱼。
展开剩余70%在湖南地区流传着这样一句话，鱼吃跳。而营养专家又加上了一句话，吃鱼要吃小。小鱼比大鱼更有营养。在湖南地区，火焙鱼也就是那么走俏的原因了。
火焙鱼，一般就选用麦穗鱼这样的小鱼，用细火焙烘加工而成，它不像僵硬的鱼干、腌制的咸鱼，把麦穗鱼焙得半干半湿、外黄内鲜，使得它兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
在湖南地区，它可是过年招待客人的开胃好菜，无论煎炒蒸氽，都非常适合，最为有名的就是酸辣火焙鱼了。
如今，虽然生活水平提高了，市场上即使卖到了100元一斤，很多人也都还想在平时吃上一次火焙鱼，非常的抢手。尤其在过年的时候，火焙鱼还不一定能买到，非常抢手。
按理说麦穗鱼，在我国的分布十分的广泛，而且只要有水的地方，都可以见到它。可能一些钓鱼人都知道，要是打的窝被麦穗鱼看上了，就别想钓到大鱼了。
即使没有了野生的，也可以养殖来满足市场的要求。可对于养殖户来说，养殖麦穗鱼可不是件容易的事情。
别看麦穗鱼虽然小，可还不能只养殖麦穗鱼，需要套养才能存活，一般一个鱼塘只能放养几斤麦穗鱼苗，这可能是因为养殖多了成活率不高的缘故。
还有一点也是很多养殖户不敢养殖麦穗鱼的原因，要是在鱼塘里混进了几条黑鱼或者鲶鱼，那么麦穗鱼几乎都会被它们吃完，损失也非常大。
麦穗鱼的主要食物是蚊子等害虫的幼虫，这个特性也吸引了欧洲等国家的注意，把它引进养殖，由于在欧洲国家没有天敌，
所以麦穗鱼繁殖的非常多。再加上欧洲国家一直是食用海里的鱼类为主，几乎不会吃淡水鱼，所以造成了它的极度泛滥，被很多欧洲国家列为入侵物种。
不知道您的家乡还有麦穗鱼吗？您那儿是过年的时候吃，还是平时也吃它呢，期待您的评论和转发。
发布于：湖北省